Оборудование для розлива пива: проект, монтаж и сервис
Команда “BOEL SHOP” присутствует на рынке уже больше 11 лет и предлагает профессиональные решения для баров и ресторанов. Если вы находитесь в поиске надежного поставщика профессионального оборудования, то рекомендуем обратиться к нам. В каталоге нашей продукции представлен широкий ассортимент устройств, способный удовлетворить требования любых масштабов. Предлагаем ознакомиться с информацией о наших системах розлива подробнее. Так вы сможете сформировать представление о том, какие преимущества мы предлагаем и почему наше оборудование может вас заинтересовать.
Схема розлива напитков в барах и ресторанах
Розлив пива требует точности - необходимо наличие всех деталей, установленных в соответствующих местах. Существует множество конфигураций для охлаждения и хранения пива в кегах. К ним относятся холодильники, также известные как кегераторы, мобильные бары и холодильные камеры. Менее затратный метод хранения пива - это переоборудование холодильника или морозильника для пищевых продуктов в кегератор. Все они выполняют одну ту же функцию, храня бочонок в холодильнике при постоянной температуре 3˚C.
Компоненты системы разливного пива включают все оборудование от бочонка до крана. Эти компоненты включают бочонок, соединитель бочонка (кран), само пиво, трубки газопровода и соответствующие фитинги, узел пивной стойки и кран для розлива. В системе разлива на столешнице используется пивная колонна. Сборка пивной колонны обычно включает в себя пивную линию и фитинг, сборку пивной стойки, а также кран.
Какое оборудование необходимо для розлива пива?
Ниже приводится список оборудования, которое необходимо для создания системы розлива. Рассмотрим подробнее каждое устройство и компонент, чтобы понять какова его роль во всей структуре.
Пивные пеногасители и устройства розлива
На данный момент множество производителей предлагает различные устройства розлива. Соединитель для бочонка, он же кран для бочонка, представляет собой компонент потока пива, который открывает клапан в бочонке и позволяет давлению газа поступать в емкость и вытекать из него. Не все пивоварни используют один и тот же тип клапана для бочонка и соединителя для пива. Из соединительной муфты для бочонка пиво будет течь через ниппели шлангов к узлу пивной стойки и из пивного крана.
Эти компоненты обеспечивают давление в пивной бочонок от источника газа. Газовые баллоны включают запорный клапан для открытия и закрытия подачи газа и изготовлены из алюминия или стали и содержат смесь CO2 или CO2 и азота (также известную как смешанный газ) для систем и продуктов, требующих источника давления смешанного газа (стауты и пр). Регулятор газа содержит ручной регулировочный винт или ручку для регулировки давления, подаваемого в бочонок. Правильно отрегулированный и функционирующий газовый регулятор критически важен для поддержания надлежащего уровня CO2 в пиве.
Устройства розлива в ПЭТ
Полиэтилентерефталат - это наиболее часто используемый упаковочный материал для напитков. Причины очевидны: тара из ПЭТ имеет легкий вес и удобна в обращении, а также она чрезвычайно прочная. Это обычные пластиковые бутылки, которые мы привыкли видеть на полках магазинов. Контейнеры из ПЭТ защищают чувствительные продукты, в том числе и пиво, от кислорода, микробов и других вредных воздействий.
Продукция BOEL - краны и пеногасители для розлива пива от производителя
Производители BOEL предлагает высококачественные пивные краны с пеногасителем для ПЭТ-бутылок. Пеногасители iTap - это разработка нового поколения, которая имеет всего две позиции: “ВКЛ/ВЫКЛ” для упрощения работы за барной стойкой. Такое решение позволяет экономить продукцию, дает возможность быстро обслуживать посетителей, а главное, упрощает процесс розлива. Экономия времени, сырья, розлив без пены - все это является залогом быстрой и качественной работы.
Пивные краны
Пивной кран используется для открытия системы (налив пива) и закрытия системы (прекращение наливания пива).
Первый компонент при розливе пива - это бочонок, который содержит клапан с трубкой для подачи пива из нержавеющей стали. Пиво в бочонке содержит CO2, который естественным образом образуется в процессе ферментации. Уровень CO2 в пиве определяется пивоваром и типом пива в кеге (лагер, эль, стауты и т. д.). Уровень CO2 зависит от типа пива, и из-за этих различий величина давления газа, применяемого к бочонок также будет изменяться, чтобы поддерживать надлежащий уровень CO2 в пиве во время процесса розлива.
Каплесборники
Поддоны для сбора капель - это оборудование для бара, которому часто уделяется недостаточное количество внимания. Хотя они могут быть не такими важными, как охладители, кегераторы, пивные башни или кеги, поддоны для сбора капель играют важную роль в процессе розлива и подачи пива. Хороший поддон для сбора капель поможет сохранить ваши прилавки и полы чистыми от любой пены или пролитой жидкости. Поддоны для сбора капель предназначены для использования с системами розлива пива и помогают поддерживать чистоту и сухость прилавка.
Омыватели бокалов и стаканов
Омыватели барных стаканов (питчеров)- это механическое устройство для мытья стаканов на производстве. Ее легко разобрать, что упрощает и ускоряет ежедневную очистку. Устройство легко устанавливается на любую столешницу, требуется только водопровод и слив или раковина. Бокалы в вашем ресторане будут оставаться кристально чистыми, что обеспечит удовлетворенность клиентов.
Пивные башни
Когда дело доходит до башни для разливного пива, все решает внешний вид и стиль. Конечно, диспенсеры для пива должны быть надежными, эргономичными и простыми в установке, но наиболее важным аспектом отличной башни для разливного пива является внешний вид, а также количество кранов, которые она способна поддерживать.
Так что же такое пивная башня? Прежде всего, это неотъемлемая часть любой системы разливного пива и, по совпадению, наиболее заметная, поскольку именно отсюда берется пиво (с точки зрения клиентов), а остальное спрятано под стойкой и в холодильнике.
Сама башня для разливного пива обычно состоит из следующих элементов:
-
Тело.
-
Кран (или краны).
-
Ручка крана.
Поскольку пивная башня используется для размещения пивных линий, вам также понадобится хвостовик, чтобы соединить их с краном.
Редукторы углекислотные
Первым шагом к минимизации потенциального насыщения пива кислородом является предотвращение попадания воздуха в пиво во время операции розлива. Большинство современных наполнителей, хотя и не все, включают в себя средства для удаления воздуха из бутылки перед наполнением. Один из методов удаления воздуха - это процесс, называемый однократным предварительным вакуумированием, который включает в себя применение вакуума к бутылке для уменьшения объема воздуха (примерно на 90%) перед созданием противодавления диоксидом углерода и наполнением.
Большинство современных машин выполняют двойное предварительное вакуумирование, которое может уменьшить объем воздуха на 99%, практически удаляя воздух из бутылки перед созданием противодавления и наполнением. И все же, если конструкция устройства розлива не предусматривает наличие этой функции, то следует приобрести редукторы углекислотные отдельно.
Пивные охладители
В системах с воздушным охлаждением диаметр пивной линии и спецификация материала будут варьироваться в зависимости от требований системы. Самый популярный тип систем охлаждения пивных бочонков - гликолевый охладитель. Если коротко, то это небольшая коробка, которая используется для поддержания температуры разливного пива от холодильника до пивной башни, чтобы на нем не было пены при перемещении из точки А в точку Б.
Обычно система охлаждения пивной башни состоит из:
-
Холодильный агрегат (силовой агрегат).
-
Магистраль (с линиями гликоля).
-
Магистральный трубопровод - это, по сути, набор линий, связанных вместе дополнительным слоем изоляции, подключенным к системе охлаждения пива. Есть два типа линий - пивные (у вас может быть от 2 до 14 пивных линий, в зависимости от ваших потребностей) и гликолевые линии. Все они связаны в один толстый ствол.
Холодильный агрегат охлаждает резервуар с гликолем, который затем прокачивается через линии гликоля, находящиеся внутри магистрального трубопровода, которые, в свою очередь, охлаждают пивные трубопроводы, которые контактируют с ними. Таким образом, температура пива поддерживается стабильной на протяжении всего маршрута от точки A до точки B.
Хомуты, разветвители, соединители
Оборудование имеет широкий выбор пивных линий и принадлежностей к ним, в том числе следующие позиции:
-
Хвостовые части под углом 90 градусов.
-
Змеевиковые фитинги.
-
Заглушки для шлангов.
-
Сращиватели для шлангов.
-
Червячные и бесступенчатые зажимы.
-
Тройники.
-
U-образные изгибы.
-
Настенные кронштейны.
-
Y-образные фитинги.
-
Разъемы для различных типов подключений.
В дополнение к этому также следует учитывать фитинги для пивных трубок, быстроразъемные и пивные фитинги с защелкой.
Особенности монтажа оборудования для розлива
Кегераторы - это охлаждаемые диспенсеры для пива, которые предназначены для хранения одного или нескольких бочонков пива. Термин «кегератор» происходит от словосочетания «бочонок» и «холодильник» на английском.
Для установки нового кегератора потребуется собрать следующие ключевые компоненты: ролики, дозатор пива, башню (и) крана, кран, регулятор, баллон с CO2, соединитель и трубопроводы. Перед началом работы важно ознакомиться с колоннами, смесителями и другими компонентами крановой системы. Как правило, процесс включает следующие шаги:
-
Устанавливаются ролики на нижнюю часть устройства.
-
Закрепляется башня (и) кран на диспенсере для пива.
-
Устанавливается кран на каждую башню крана.
-
Подсоединяется трубка газовой линии к регулятору CO2, когда запорный клапан закрыт в целях безопасности.
-
Присоединяется регулятор к закрытому баллону с CO2, при необходимости закрепив его с помощью инструмента.
-
Необходимо найти крепление для бака устройства и закрепить внутри него цилиндр.
-
Необходимо поместить бочонок внутрь устройства, и бар готов к подаче.
Бочонок обычно хранится в кегераторе 6-8 недель, но это время зависит от нескольких факторов, в том числе от того, как долго пиво находилось в кеге перед розливом, пастеризовано ли пиво и каков сорт.
Схема розлива пива
Диаметр и длина пивной линии играют важную роль в регулировании скорости потока пива в пивном кране. Кегераторы - наиболее распространенный пример системы вытяжки с прямым розливом. Это стандартная система доставки разливного пива из бочонка в кран на небольшом расстоянии. Двуокись углерода или смесь азота и CO2, известная как пивной газ, используется для проталкивания пива из бочонка по пивоваренной линии до разливной башни и крана. Холодный воздух из холодильной установки, в которой находится бочонок, поднимается в разливную башню для охлаждения пива. Башенный охладитель или вентилятор могут помочь подтолкнуть воздух вверх.
Поставщик пивного оборудование BOEL SHOP
Компания “BOEL SHOP” предлагает широкий спектр наименований для работы вашего бара. На страницах интернет-каталога можно найти все оборудование, необходимое для создания полноценной системы розлива в баре. Если вы не смогли найти нужное вам наименование, то рекомендуется связаться с представителями компании для получения дополнительной информации.
